Het temperatuur- en vochtregelssysteem in de workshop met chocoladegieten moet omgevingsparameters nauwkeurig regelen om de kwaliteit van chocoladeproducten te waarborgen (zoals glans, kristalstabiliteit, smaak, enz.)
Temperatuur
18-20 diploma (vormgebied), koelgebied moet worden gekoeld.
Vochtigheid
Minder dan of gelijk aan 45%RV (om te voorkomen dat ijsvorming vocht en chocolade absorbeert)
| Gebied | Temperatuurbereik | Nauwkeurigheid | Opmerking |
| Opslag van grondstof | 15 ~ 18 graden | ± 1 graad | Voorkom voorkristallisatie van cacaoboter |
| Vormzone | 18-22 diploma | ± 0. 5 graad | Zorg voor een goede chocoladevloeibaarheid |
| Koelingstunnel | 12-18 graad (gradiënt) | ± 1 graad | Geleidelijke koeling om thermische stress te voorkomen |
| Verpakkingszone | 18-20 diploma | ± 1 graad | Condensatie voorkomen |
| Gebied | Vochtigheidsbereik | Nauwkeurigheid | Opmerking |
| Vormzone | {0}% RH | ± 3% RH | Voorkom absorptie van suikervocht |
| Koelzone | Minder dan of gelijk aan 40% RH | ± 2% RH | Vermijd de condensatie van schimmeloppervlak |
| Verpakkingszone | {0}% RH | ± 5% RH | Breng product en vochtigheid van de omgeving in evenwicht |
Temperatuurregelingsapparatuur
Industrieel airconditioningsysteem
Precisie -constante temperatuur airconditioning (nauwkeurigheid van ± 1 graden)
Zoned temperatuurregelsysteem (onafhankelijke controle van verschillende procesgebieden)
Verwarming\/koeling dual-mode eenheid
Hulpmemperatuurbesturingsapparatuur
Elektrische verwarmingsbord (voor voorverwarming van schimmels)
Koeltunnel (geleidelijke koeling om thermische schok te voorkomen)
Warmteoverdracht oliecirculatiesysteem (voor temperatuurregeling van sommige speciale apparatuur)
Vochtigheidscontrole apparatuur
Ontvochtigingssysteem
Industriële kwaliteit roterende ontvochtiger (kan de vochtigheid verminderen tot minder dan 30%RV)
Lage temperatuur condenserende ontvochtiger-eenheid
Pijplijnontvochtigingssysteem (met Fresh Air System)
Bevochtigingssysteem (wanneer aan speciale behoeften wordt voldaan)
Hogedruk micro-mistbevochtiger
Elektrode stoombevochtiger
